Tacos Messicani

 Tacos Messicani

Ingredienti:250 gr di pomodorini

                   100 gr di caciotta fresca

                   18 tortillas

                   6 grossi peperoni

                   2 spicchi d'aglio

                   2 uova sode tritate

                                                                                                           1 cipolla

                                                                                                           1 mazzetto di ravanelli tagliati a fettine

                                                                                                           2 cucchiai di olio, sale e pepe.

Procedimento di preparazione:

Abbrustolire i peperoni sulla piastra, pulirli e privarli dei semi. Metterli in acqua bollente salata, scolarli dopo qualche istante e tritarli con i pomodroini presedentemente arrostiti, la cipolla e gli spicchi d'aglio. Far soffriggere il composto ottenuto in 2 cucchiai di olio; aggiustare di sale e pepe. Immergere le tortillas ancora calde in questa salsa, riempirle con le uova sode e con altra salsa, arrotalarle e rcoprirle con il formaggio grattugiato. Servire le tortillas decoarte con fettine di ravanelli.

BUON APPETITO